Запросити гостей на бенкет у ресторані приємно, але недешево. Кожен, хто хоч раз займався організацією свята, знає, що найдорожче в закладах громадського харчування — це алкоголь.
Нерідко ресторани дозволяють клієнтам приносити своє спиртне, але натомість пропонують сервіс за особливу плату, яка називається «пробковий збір». Далі розберемося, як виникла послуга cork fee (корк фі) та у чому її суть.
Якщо ви шукаєте ресторан, у який можна зі своїм алкоголем в Івано-Франківську – запрошуємо вас у заміський комплекс Shatro, який знаходиться на природі, пропонує чудову атмосферу та умови для проведення банкетів.
Що таке cork fee або корковий збір
Плата за пробку стягується за кожну принесену гостем пляшку. Отримані кошти покликані компенсувати ресторанам втрачений зиск — гості отримують комплексне обслуговування, користуються посудом, але не платять за алкоголь. Вартість збору залежить від рангу закладу та встановлюється власником.
Поняття корк фі відсутнє в українському законодавстві, тому власники регулюють ціну в залежності від популярності закладу або рівня ресторану.
В Україні послуга вже досить поширена, як і на Заході. У нашій країні не прийнято ходити до ресторану зі своїм алкоголем, і пробковий збір зазвичай стягують під час проведення корпоративів, банкетів чи весільних урочистостей. Іноді не потрібно платити окремо за кожну пляшку, а потрібно лише замовити їжу на певну суму. Нерідко заклади надають послугу тимчасово у період оформлення ліцензії на продаж спиртного.
Ресторани пред’являють низку вимог до алкоголю:
- приймаються лише закриті пляшки у заводській упаковці;
- не допускаються напої домашнього виготовлення;
- не можна приносити слабкий алкоголь – пиво, сидр та коктейлі.
За кордоном corkage fee — стандартний сервіс, який пропонують багато ресторанів. В цьому випадку заклади йдуть назустріч клієнтам, які хочуть пригостити гостей алкоголем, якого немає у винній карті.
Чи можна у ресторан зі своїм алкоголем
Зазвичай послугою cork fee користуються, якщо потрібний бренд спиртного не представлений у картці закладу.
Наприклад, у виноробних регіонах американського штату Каліфорнії пробковий збір пропонує більшість закладів. Як правило, гості приносять рідкісні чи старі вина, які вимагають особливої подачі та із задоволенням платять за послуги професійного сомельє. Поганим тоном вважається брати із собою вино, яке можна замовити у ресторані.
Як з’явився корковий збір
Вважається, що плата за пробку вперше з’явилася у Франції, де у XVIII столітті забезпечені люди замовляли проведення урочистостей у торговців продуктами та алкоголем. Щоб не платити зайвого, гості приносили спиртне із собою. За легендою, один із рестораторів якось здогадався перерахувати пробки та виявив обман. Щоб не втрачати зиску, він запросив невелику суму за кожну принесену пляшку, що цілком влаштувало обидві сторони. Сьогодні середня ціна за сервіс у Франції складає від 2 до 10 євро за пляшку, залежно від категорії закладу.
У США пробковий збір поширився в 1950-ті, коли більшість закладів зазнавала труднощів з отриманням ліцензії на продаж спиртного. Наразі corkage fee — звичайна практика для американських приватних клубів, які за законом не мають права торгувати алкоголем. У Великій Британії концепція стала набирати популярності у 1970-ті. Послуга стала затребувана дамами, які втомились від пива в англійських пабах та хотіли пити вино, яке закладу не пропонували. У всіх країнах світу пробковий збір – право, але не обов’язок ресторану.
В Україні за останнє десятиліття cork fee став звичайною практикою. У ресторани Києва найчастіше можна принести із собою лише вино. Хоча, наприклад, не кожен банкет в ресторані Івано-Франківська заклади дозволяють проводити зі своїм алкоголем. Ціна збору в преміальних закладах стартує від 50 грн. і може доходити до 350 грн. за пляшку. Сервіс включає охолодження, розлив і подачу напоїв до столу.
У який ресторан Івано-Франківська можна зі своїм алкоголем?
Одні із найлояльніших умов для банкетів зі своїм алкоголем пропонує ресторан Shatro. Ви можете повністю принести свій алкоголь, вибравши улюблені напої. Це можуть бути весілля, корпоративи, випускний, день народження, ювілей та інші урочистості! Зверніться до наших адміністраторів, щоб забронювати заклад на потрібний день заздалегідь!